【案例分享】眼鏡網(wǎng)帶在隧道速凍機中的應用
剛切好的草莓丁、菠蘿丁正通過隧道速凍機快速降溫,短短十幾分鐘就完成了凍結,解凍后依然保持著新鮮的口感和飽滿的色澤。
今天分享的是:眼鏡網(wǎng)帶在隧道速凍機中凍結水果丁的案例。
之所以叫“眼鏡網(wǎng)帶”,是因為其結構由一系列類似“眼鏡框”的金屬構件串聯(lián)而成,形成了獨特的網(wǎng)狀輸送面。
它通常采用304或316食品級不銹鋼材質,經(jīng)過精密焊接、整體酸洗等工藝加工而成,既具備金屬的高強度特性,又符合食品加工的衛(wèi)生標準。
與普通鏈條式K2的輸送網(wǎng)帶相比,眼鏡網(wǎng)帶的核心差異在于結構設計。
網(wǎng)面由交替排列的“眼鏡片”狀網(wǎng)孔組成,網(wǎng)孔大小可根據(jù)食材特性定制,從2mm到20mm不等。
眼鏡網(wǎng)帶的平整度較高,寬度超過2米的輸送需求下,網(wǎng)帶不易出現(xiàn)中間下彎的狀況,網(wǎng)面整體平整。
速凍過程中,不少食材(如蝦仁、餃子、草莓)質地脆弱,稍有顛簸就容易破損;而部分食材(如速凍包子、調理肉串)需要保持固定形態(tài)。
眼鏡網(wǎng)帶采用齒輪傳動,配合網(wǎng)面的高平整性特性,運行時網(wǎng)面振幅小,有效避免食材碰撞、堆積或掉落。
隧道速凍機的是通過低溫冷風(通常為-35℃至-45℃)快速掠過食材表面,帶走熱量。
眼鏡網(wǎng)帶的“眼鏡狀”網(wǎng)孔設計,冷風可從上下兩側同時吹,凍結效率更高。
食品加工行業(yè)對衛(wèi)生的要求近乎嚴苛,隧道速凍機的輸送部件若存在清潔死角,極易滋生細菌。
眼鏡網(wǎng)帶的優(yōu)勢在于結構簡潔,無復雜縫隙,易于清洗。
同時,眼鏡網(wǎng)帶經(jīng)過整體酸洗工藝,網(wǎng)面干凈無油污,符合食品衛(wèi)生要求。
眼鏡網(wǎng)帶已成為隧道速凍機的“標配部件”,在多個食品加工領域發(fā)揮著關鍵作用:
水產行業(yè):用于蝦仁、扇貝、魷魚等海鮮的速凍,保持水產品的整體不變形。 果蔬行業(yè):適配草莓、藍莓、西蘭花、蘆筍等嬌嫩果蔬,平穩(wěn)輸送減少表皮破損,解凍后依然保持新鮮口感。 米面行業(yè):用于餃子、湯圓、包子、春卷等速凍米面制品,網(wǎng)面平整性確保制品形態(tài)完整。 調理食品行業(yè):適配雞胸肉串、牛肉丸、魚豆腐等調理食材,耐腐蝕材質可承受食材中的鹽分、醬料侵蝕,延長使用壽命。
關西金屬網(wǎng),作為金屬網(wǎng)帶領域的全產業(yè)生產廠家,生產的眼鏡網(wǎng)帶的應用領域已經(jīng)涵蓋食品速凍行業(yè)、電子配件烘干行業(yè)、藥瓶清洗行業(yè)等。
未來,將持續(xù)秉承“我們全力以赴,在生產上領先一步”的企業(yè)理念。一直致力于滿足客戶日益增長的高品質需求,不斷創(chuàng)新,為客戶提供世界級的產品和服務。
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